Comprar flores comestibles: guía para usarlas en la cocina

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Las flores comestibles ya no son solo cosa de cocineros con estrella a aparecer en tartas caseras, ensaladas y bebidas. Dan color, y muchas también sabor: la capuchina tiene un punto picante, los ver web pensamientos son suaves y algo herbáceos y la flor de ajo recuerda al ajo tierno.

Lo más importante es la procedencia. Las flores de floristería o de jardín no están pensadas para comerse, porque suelen recibir tratamientos que no son para alimentos. Hay que comprarlas flores comestibles donde comprar a un productor que las cultive para consumo, sin insecticidas químicos y con un lavado antes de envasarlas.

En cocina se usan casi siempre en crudo y en el último momento. Sobre una tarta, conviene colocarlas sobre una crema firme, y no sobre una nata que suelte suero. En ensaladas basta con unas pocas, enteras o en pétalos sueltos, para transformar el plato. Si buscas variedad, echa un vistazo a [ANCHOR1].

Otro uso que gusta mucho son las bebidas. Una viola o unos pétalos congelados dentro de un cubito de hielo dan un aire especial a cualquier cóctel o limonada. Si quieres un hielo claro, usa agua hervida y ya fría y llena el molde en dos veces.

Las flores son delicadas y viajan mal con calor, por eso conviene recibirlas en frío y guardarlas en la nevera en su tarrina. Puedes ver las variedades disponibles en cada temporada en [ANCHOR2].